大赣州
四分之一个江西
18个县
万人口
如果综合考虑到地域面积和人口因素
她无疑是全国最大的地级市之一
赣州
北接吉安、抚州
南至广东韶关、河源、梅州
西靠湖南郴州
东连福建龙岩、三明
广阔的区域
造就了较大的饮食差异
你知道
赣南十八县
哪个地方最能吃辣？
哪个地方最不能吃辣吗？
最能吃辣排行榜排名
县市区
1
宁都
2
上犹
3
南康
4
会昌
5
大余
6
于都
7
崇义
8
兴国
9
信丰
第一名：宁都
吃辣指数：★★★★★
上榜理由：宁都人，是当之无愧的赣南第一烹饪高手。宁都三杯鸡入选中国百大名菜，宁都肉丸名扬赣南。而星罗棋布的宁都餐馆，更是开满了市区的大街小巷，足以证明其受欢迎程度。然后，特色无一例外：重口味！变态辣！就连赣南大部分地区都吃鲜味的肉丸子，也要放上辣椒！赣南第一能吃辣，非宁都莫属！
代表菜1:青椒炒拆骨肉
代表菜2:野山椒炒牛肉
代表菜3:宁都肉丸
排名第二：上犹
吃辣指数：★★★★★
上榜理由：上犹，这座紧挨湖南的赣州西部小县，在吃辣方面，深得湖南精髓！一不小心，你就会被她辣得起飙！拜上犹江、寺下江两江所赐，上犹人犹喜欢吃鱼。单单用鱼，上犹老表就能折腾出几十种花样来！因此，有“不吃全鱼宴，枉到上犹来”的说法。
代表菜1：野山椒炒银鱼干
最下饭的一道菜之一。上犹人偏爱吃这道菜，一边嘶呀嘶，一边还要吃！
代表菜2：尖椒焖沙沟鱼
这倒菜也是非常有味道！但是一般人因为辣而望而却步！
代表菜系3：寺下牛肉
排名第三：南康
吃辣指数：★★★★★
上榜理由：作为上犹的邻居，南康老表吃起辣来也很“消肥”。如果你认为南康老表只能消受得起不放辣椒的“荷包胙”，那你就大错特错了！其实，名扬南康的还有一样菜，叫辣椒油（辣椒酱）！南康老表，在研究辣椒的吃法上，颇有心得。以前南康穷，老表们没有菜吃的时候，很多人都经常是：
一碗辣椒汤一餐饭
一盘爆竹辣椒一餐饭
一叠辣椒油又一餐饭
虽然“吃了辣两头受苦”，但南康人还是一边辣得喊“爸爸耶~”，一边继续吃~
代表菜1：辣椒油（辣椒酱）
将新鲜辣椒和上蒜仁、酱剁碎，然后用热油淋一下，放上盐，就是一道南康老表的下饭菜~有能吃辣的，直接用朝天椒熬辣椒油~
代表菜2：爆竹辣椒
将野山椒整只放锅里面煎，会发出噼里啪啦的声音，就像大爆炸一样，因此南康老表称其为“爆竹辣椒”。这种辣椒可不比那种灯笼椒，稍微老一点的，能被它辣出眼泪来，但是依然有很多南康老表乐此不疲的吃着。
代表菜3：天椒丝瓜煎泥鳅
朝天椒的辣味，丝瓜的甜味，泥鳅的鲜味……可能是南康最下饭的一道菜。
排名第四：会昌
吃辣指数：★★★★☆
上榜理由：会昌人吃起辣来，也很厉害！
会昌人的代表作凉拌豆干，用的辣椒就是那种生的野山椒，如果你不小心夹到一根，一定会有烧舌头的感觉。那个时候，不喝水舌头疼，喝了水，舌头不仅更疼，还感觉烫~真是求生不得，求死不能。另外，会昌的粉条，也很辣，市区万盛之前有一家会昌米粉，能把人辣得沸沸跳~然后，它就开倒闭了~
代表菜1：凉拌豆干
别小看了这里面的红点点，你吃吃看就知道了……
代表菜2：秘制鸭五件
代表菜3：汉仙豆腐
我就问你，这样的豆腐，惊不惊喜？
排名第五：大余
吃辣指数：★★★★
上榜理由：同为赣州西部县的大余，同样也不畏辣，甚至还为了寻辣，跑到南雄去找变态辣鹅王吃。这种精神，一定要表示赞赏！
代表菜1：梅岭鹅王
代表菜2：荞头炒板鸭
荞头是一种像葱一样的蔬菜，用它素炒或是炒板鸭或者煮鱼都很美味，是大余人喜欢的美食。
排名第六：于都
吃辣指数：★★★☆
上榜理由：于都人吃起辣来也蛮扎，和宁都一样，他们有的地方也蘸着辣椒粉和着酱油调制出来的酱料吃肉丸，足以让外地人看起来起鸡婆皮~
另外，于都老表不仅喜欢吃辣，还喜欢吃苦。棕贝炒肉，是于都独有的一道菜。其做法是：将棕贝切片，与五花肉、红椒同炒，于都人自己评价这道菜为：入味清甜微苦，鲜嫩甘脆。但是对外地人来说，这绝对会苦得你立马把碗丢了！
代表菜1：棕贝炒肉
代表菜2：利村牛肉
代表菜3：碳煨黑笋
排名第七：崇义
吃辣指数：★★★☆
上榜理由：处在赣州西部山区的崇义老表，同样喜欢咸咸辣辣。崇义给大家的印象是多山，实际上，崇义的水也不少。章水、上犹江的源头都在崇义不说，闻名赣南的陡水湖，其实也有一半多在崇义境内。所以，崇义老表，其实也喜欢吃鱼。
代表菜1：黄焖小河鱼
代表菜2：青椒炒火焙鱼代表菜3：酸笋五花肉
排名第八：兴国
吃辣指数：★★★
上榜理由：兴国老表大体上也喜欢咸咸辣辣，但是相比周边几个兄弟，其吃辣水平稍逊一筹。虽然不算太辣，但是兴国菜，也大有来头。毛主席亲自命名的“四星望月”，一度成为国宴，其主菜“米粉鱼”，更是受到很多人的喜爱。
代表菜1：米粉猪肉
代表菜2：米粉鱼
第九名：信丰
吃辣指数：★★★
上榜理由：信丰处于由辣转鲜的过渡地带。有的菜表现为赣菜的“咸香辣”，有的菜则以“鲜甜”著称。大部分美食和南康、大余等地一样，比如“烫皮、荷包胙、烧皮肉”等等，独具特色的，有萝卜饺等。整体吃辣表现，在赣州处于中等位置。
代表菜1：信丰巴巴干（烫皮）
代表菜2：信丰萝卜饺
信丰萝卜饺
赣州最不能吃辣排行榜排名
县市区
倒数第1
安远
倒数第2
龙南
倒数第3
寻乌
倒数第4
全南、定南
倒数第6
石城
倒数第7
瑞金
倒数第8
章贡
倒数第9
赣县
倒数第一名：安远
不吃辣指数：★★★★★
上榜理由：来到安远，会给人一种出了赣州市的感觉。因为和中心城区咸咸辣辣相比，这边的菜显得格外清淡。很多很多菜，甚至见不到辣椒影子。让人感觉完全是另外一个世界。最不能吃辣的县城，非安远莫属。
代表菜1：假燕菜
代表菜2：安远三鲜粉
倒数第二名：龙南
不吃辣指数：★★★★☆
上榜理由：龙南口味相比北部兄弟县市区，也显得异常清淡。其代表美食捶鱼，全猪汤，珍珠汤，几乎都没有辣椒的影子，以鲜著称。
代表菜1：捶鱼
代表菜2：
代表菜3：
倒数第三名：寻乌
不吃辣指数：★★★☆
上榜理由：
与梅州交界的寻乌，似乎也沾染了广东的气息，在吃辣方面，显得非常力不从心。
代表菜1：酿豆腐
代表菜2：昌南一锅鲜
将咸鱼、腊肉、香菇笋、猪脚、土鸡等洗净、切块，装入砂锅中，放入炭火上慢火煨炖。
代表菜3：油条烩鳝鱼
倒数第四名：全南、定南
不吃辣指数：★★★☆
上榜理由：全南、定南吃辣水平相当，能吃一些辣，但都不算太高，在赣州，并列排名倒数第四。
代表菜1：全南磨斋
代表菜2：定南酸酒鸭
定南佳肴，又为定南第一名菜，用料非常讲究，鸭是从农村买来的土鸭，肉不肥不腻。天九镇的酸酒鸭较为正宗。
倒数第六名：石城
不吃辣指数：★★★☆
上榜理由：石城能吃一些辣，基本符合赣州整体咸咸辣辣的风格。但是整体不算很辣。比较有名的菜有石城肉丸，和宁都肉丸稍有不同。
代表菜1：石城菜样
排名倒数第七：瑞金
不吃辣指数：★★★
上榜理由：也许是挨着福建的原因，瑞金人的吃辣水平，在赣州整体只能排到中间位置，但整体口味还算偏咸咸辣辣！
代表菜1：瑞金牛肉汤
代表菜2：猪脚皮
倒数第八名：章贡
不吃辣指数：★★★
上榜理由：赣州市区汇集了赣南十八县的兄弟姐妹，也汇聚了赣南十八县的经典美食。整体讲究咸咸辣辣。但是，如果单论赣州市的原住民，其吃辣的水平一般，辣椒，貌似更多是点缀作用。
代表菜1：赣南小炒鱼章贡区第一名菜。这是一道不怎么像赣菜的赣菜。虽然看起来放了几根红辣椒，实际上更多是点缀作用，一点也不辣。相反，这道菜吃起来给人感觉是鲜中透露出一丝丝的酸。
代表菜2：雪豆炒腊肉雪豆炒腊肉，虽然放了些辣椒，一样更多起点缀作用。
倒数第九名：赣县
不吃辣指数：★★
上榜理由：赣县地域辽阔。其美食整体上来说，属于赣菜型，主要以香辣见长，讲究在保持原汁原味的基础上，加入一些辣味，使菜更加可口。
代表菜1：阳埠腐竹
代表菜2：酒糟鱼
其实，整体上来说
赣州吃辣虽然可能不及赣北
但是其吃辣的功力也绝不能小觑
你认为赣南十八县
哪个县最能吃辣，哪个县最不能吃辣？
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茅花君
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彩虹、杨杨
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