如果说，只有秋天才是收获的季节，那么宁都的秋天是最殷勤的。当春还在繁花似锦时，当夏还在草木葳蕤时，它就急吼吼地穿行其中，迫不及待地将自己饱满的果实依次奉出，直将宁都原本分明的四季模糊成一个瓜果接踵飘香的漫长时节。
宁都是个农业大县，境内气候温和，日照充足，雨量充沛，历史上就以生产各种优质稻、水果而出名，现在仍有脐橙、西瓜、白莲、蘑菇、茶叶等许多农副产品。近年来，果业生产成绩更加突出，成效明显，一大批山珍果品受到人们的青睐。
宁都武华山
宁都美食之瓜果蔬菜篇
01
脐橙
脐橙，为什么叫这个名称，估计知道的人并不多。这是因为脐橙果顶地方长得像人的肚脐眼，顾而得名，在每只脐橙的底部，我们都能看到这样的“脐”。
宁都，有着“脐橙之乡”美誉。宁都出产的脐橙色泽橙黄或橙红，表皮光滑，毛孔细腻，颜色新鲜，果肉饱满弹性好，水分多。肉质脆嫩、汁多味甜。
02
莲子
白莲，宁都人一般叫莲子，是宁都的传统农产品，已有多年的种植历史。
宁都莲子又称宁都通心莲、子莲、烘莲。莲子捅去莲心，故称通心白莲，莲心绿色，味清苦，可入药。
宁都莲子颗大粒圆，皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味，既可作糕点配料，也可拌银耳、薏米加冰糖，清炖成色白味甘的莲子汤。莲子的营养价值高，即是一种人人喜爱的高级滋补食品，又是馈赠亲友的名品。久食可强身健神，延年益寿。莲子除煮食外，还可以做罐头、点心、清凉饮料等，也是制作葡萄糖不可缺少的原料，并能入药。
03
肖田香菇
肖田乡位于宁都县北面，距县城75公里，东邻南丰、广昌县，南邻洛口，西接东韶乡，北连宜黄、乐安县，系四县交界处，山林覆盖面积亩。全乡南部属丘陵地，东西北部山地，海拔米以上，最高峰为北面的大龙山，其海拔.2米，朗际王陂嶂主峰高达.8米，几乎是崇山峻岭。
香菇，古有“山珍海味，猴头燕窝”美称。宁都香菇主产于此，有着其得天独厚的条件。肖田生产的香菇肉质肥厚，芳香浓郁，鲜嫩可口，因其富含人体所需的高蛋白、多种维生素，丰富的无机盐以及8种氨基酸，可作高级菜肴佐料，是深受消费者欢迎的营养丰富、强身健体、无污染的食品。
04
西瓜
西瓜，是宁都的传统农产品，现栽培品种以花皮无籽和青皮无籽系列为主，圆形或高圆形，果肉红色，汁多味甜，口感极佳，果皮薄且坚韧，耐贮运。
宁都西瓜果皮薄，果形园，肉色粉红，可溶性固形物达10—13%。其中无籽西瓜系人工杂交栽培的三倍体西瓜，具有瓜体适中，青皮园形，无籽，可溶性固形物中心为11—13%，边缘7—8%，含有丰富的果糖，磷酸，苹果酸，蛋白氨基酸、胡萝卜素、维生素C等10多种物质，是夏季消暑解热的优良瓜果。
05
大沽黄花梨
大沽乡，位于宁都县西北部山区，同吉安市永丰县和赣州市兴国县交界，属“二市三县”交界处，距宁都县城60公里。这里山高林密，适合黄花梨种植。
黄花梨是一种新颖的梨中珍品，其皮薄、核小、味甜、肉嫩、质细、水足的特征，足使品尝者爱不释手。黄花梨每年的3月底开花，8月份成熟，是宁都县果品生产中的后起之秀。
黄花梨成熟时节，更是别有一番韵味。满树果实累累，醇香四溢，醉人心脾。因黄花梨皮薄，在采摘时必须十分小心，不能擦碰，否则表皮一破，果汁外流，不但外观不美，而且影响质量，不易保存。
06
青塘李子
青塘镇位于宁都县西南部，距县城２５公里。这一带的土质特别适宜李子种植，所以自古以来青塘镇社岗村的李子就闻名于周边县市。
李子，是蔷薇科植物李树的果实，一般在7～8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜爱的传统鲜食水果之一。它的果实呈球状卵形，先端微尖，基部凹陷，一侧有深沟，表面黄棕色或棕色。果肉较厚，气微、味酸、微甜。可鲜食，又可以制成罐头、果脯，全年食用。
07
栗子
栗子其实就是板栗，宁都人也会叫毛栗子。这是宁都传统特色农产品，至今有多年的栽培历史。
宁都板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。
每年从夏末秋初开始，在宁都的各大商店和菜场旁边，都能看到炒栗子的人的身影。那是用一口大锅，里面装满了栗子，炒栗子的人满脸笑容，欢快地炒着，虽然烟雾弥谩，但旁边却是围满了要买栗子的人。可见宁都人对栗子的喜欢了。
08
柿子
柿子是宁都人比较喜欢食用的果品，甜腻可口，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。这是因为柿子皮薄、肉细、个儿大，汁甜如蜜，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1—2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的，也因此深受人们的青睐。
在宁都，柿子摘下后，一般要用石灰浸一段时间，这是用土办法脱涩，洗净削皮才能吃。宁都的酒坛柿甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。、
酒坛柿还可以做成柿干（有人也叫柿饼），也很好吃。
09
甘蔗
宁都人种植甘蔗多为制糖，一般都是农家自己制糖，过去是用土办法，现在有了制糖的机器，很方便了。制出来的糖为红糖，人们很喜欢，大多的人都认为吃红糖有补，所以几乎每个家庭都会买红糖存储，以便平时要用。
甘蔗可以生吃，茎杆内汁液丰富且味甜，是糖的主要来源。有人说，吃甘蔗的时刻，是甜蜜的时刻。有如余光中在一首盛赞甘蔗的诗文中所写的那样，“无论是倒啖或者顺吃，每一口都是口福，尝到那样的甜头，几乎舍不得吐掉渣子，直到嚥最后一口，还舔着黏黏的手指头……
10
花生
宁都人爱喝酒，花生米就是人们喜欢用来下酒的一种小吃。喝酒时，如果实在是没有其它菜了，就一碟花生米、辣椒酱、霉豆腐也是可以的，照样喝得津津有味。
花生又有俗称长生果，因它永远保持永不腐烂的青春生命，所以用花生来象征长生不老。花生又作为是吉祥喜庆的象征，是传统婚礼中必不可少的“利市果”，寓意多子多孙儿孙满堂，预示两个相爱的人永远在一起，永不分离，象征着爱情的完美，生活多姿多彩；象征长寿多福，如意平安幸福！玲珑精致、妙趣横生的花生，寄托着人们对生活的美好祝愿，体现出传统生活中的雅趣，也预示着果实累累，事业成功。
文字：《美食宁都》
图片：网络
旅游总是离不开美食，毕竟民以食为天嘛，饿着肚子去感受一个地方的美会逊色不少。
当然，除了这些瓜果蔬菜之外，宁都还有更多的客家美味等着您！！
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