俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”但是，许多人为了赶时间，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军，随意吃一口就上班了。而有些人干脆就把这么重要的早餐“省略”了。再者是根本就不知道吃什么！其实这都是不科学的。
肠粉
味道清纯肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，但是作为赣州人，还是很多人比较爱吃的，看早上许多肠粉点人挤人就知道了，肠粉粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。配以生抽或者辣酱加花生油，绝对的美味。
三鲜粉
美味可口别人问安远有什么吃的？人们第一反映无疑是安远的三鲜粉，所谓三鲜就是猪肝，瘦肉，小肠，浓浓的大骨头配上精选的安远粉干，加上口感鲜嫩的三鲜肉，再加上独特的调味，造就了独特美味的三鲜粉，营养健康，回味无穷。
拌粉
香味馋人说道拌粉属南昌拌粉最有名。南昌拌粉是江西省南昌市的一道汉族风味小吃，属赣菜系。拌粉由于粉干的质地Q爽，入口和咀嚼的口感甚佳，同时加上特制的花生酱和配料，其香味与色泽让人食欲大增，加上腌菜，滑润可口，香味馋人，吃后口留余香，令人回味难忘！
肉丸
嚼劲十足吃过肉丸的都知道，要吃就吃宁都肉丸。宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的汉族名菜，属于客家菜。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。配上辣椒、生抽、葱等配料，嚼劲十足，回味无穷。
豆浆油条
营养充足豆浆中不仅含有蛋白质，还有其它的一些维生素，微量元素，我们估且不讨论蛋白质和微量元素，只是说维生素的话，油条中的油脂是适合脂溶性的维生素吸收的。这对人来讲是不可多得的收获和营养。但是油条中的油一般情况下是反复使用的，建议一周不要超过两次。
包子稀饭
简单营养包子搭配稀饭是很多赣州上班族的早餐首选，主要是快捷又方便，或者直接在路边买来就直接吃上了，或者坐公交车上吃，口味任选，常见的有小笼包、大肉包、咸菜包、韭菜包……选择多样，对咱面食不是主食的南方人来说百吃不厌。
蒸饺
味道鲜美蒸饺是汉族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。蒸饺也是大家喜爱的早餐美食之一，皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。也是赣州人早餐的喜爱之一。
酱香饼
外脆里软土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。当然在赣州人眼中美食自然也是不会放过的。
我不会告诉你，我现在已经饿的肚子呱呱叫了，不管了，先去吃了再说。真是受不了美食的诱惑啊！
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