那些年，我们在宁都吃过的粸，你有多久没吃

那时候，在宁都，

吃过最多的零食，

可能就数“粸”（qi）了。

馍馍子粸

糯米粸

在常规普通话中，

有人把它说成“米果”，

还有人叫作“糍”，

在宁都方言里，

叫“粸”最恰当不过了。

薯包鱼

靓板粸

芋包子

宁都有很多粸，

宁都人很会做粸，

也很喜欢吃粸。

番薯渣粸

搞粸

宁都的粸，多种多样，

有以糯米为主的，比如糯粸、鸡卵丸子、卷心糕。

有以生米（即籼米）为主的，如灯盏糕、靓板粸、芋包子。

还有以面粉为主的，如油饼。

松糕粸

米冻粸

宁都的粸，品种繁多，味道香美，是客家人勤劳智慧的体现。

粮食丰收了，客家人想着法子怎么让这些粮食更好吃，吃得更有滋味，

所以就创造出了各种各样的粸。

打黄粸

黄粸

宁都的粸，一般和年节联系在一起。

过年过节要做粸、烧粸。

七月节要做粸，这些粸是要供奉天地、祖先的。

而过年的时候要打糯粸、黄粸，还要烧各种各样的粸，有的人家烧一箩筐粸，要吃到正月节后。

灯盏糕

番薯粸

薯包子

客家人的粸，是招待客人的必需品。

尊贵的客人来了，必须烧粸，人们称之为“起油锅”，才显得对客人的热情和尊重。

在一碗黄粸上放上一些肉丸、猪肉等面子菜，就是一碗客家人的“汤”，那是对尊贵客人的盛情款待。

烧粸

宁都的粸多，喜欢吃粸的人也多，烧粸卖的人也就多了起来。

城里乡下，大街小巷，一个炉子一口锅，一捆柴火一桶浆，就可以烧粸卖了。

大人赶圩，回家的时候买上一串串在芦基更上的粸，让留在家里的孩子解解馋。

一些村夫野老，逢圩的时候上街，

不为别的，就是为了坐在烧粸人的棚子里，

喝两碗酒，吃一碗粸，

道一些市井闲事，这小日子也是惬意得很。

宁都已有人已







































北京白癜风医院哪家好
昆明白癜风

转载请注明：http://www.ninggangzx.com/ngfc/842.html