赣州市政府点名这92道赣南美食要重点宣

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美食太多

早已成为赣州人的共识

煎着吃，炸着吃，煮着吃

换着花样吃

可以天天不重样

近日

在市政府的相关会议中

赣南客家特色餐饮再次被提出

为筹备今年的旅博会做准备

46个客家特色小吃和46个客家特色菜

被点名！

将重点宣传推介！

快看看都是哪些特色菜和小吃？

哪些是你家乡的？

重点宣传推介的赣南客家特色菜（46）

四星望月2.鱼头鱼尾羹3.赣州小炒鱼4.金钱鱼饼

赣州小炒鱼

5.蝴蝶鱼饺6.白浇鳙鱼头7.红椒焖黄鳅干8.宁都三杯鸡

9.老表鸡10.亚若蛋11.仙姑拜月12.定南酸酒鸭

生焖鸭

13.生焖鸭14.腊味拼盘（蒸南安板鸭）15.红粬焖肉

16.南安荷包胙17.宁都肉撮18.赣南酿豆腐19.酿苦瓜　

20.酸菜炒东坡21.阳埠腐竹烧肉排22.芋仔焖泥鳅23.锤鱼

赣南酿豆腐

24.莲子蒸排骨25.杨村乌粉炒杂26.豆腐渣蒸腊肉27.苦菜蒸鱼干

　　 　　

28.棕苞炒腊肉29.三鲜猪血30.酸菜炒石鱼31.煮蛋皮　

32.红松肉33.盐酒鸡34.油条烩鳝鱼35.子姜炒子鸭　

盐酒鸡

36.竹笮大块鱼37.镭钵空心菜38.竹乡笋煲39.周村芋荷　

40.客家炸三样41.道菜烧片肉42.怀胎鱼圆43.九狮拜象　

44.酿藕夹45.虔州生煎鸭46.全家福

重点宣传推介的赣南客家特色小吃（46）

1.鱼圆2.肉丸3.瑞金牛肉汤4.薯包鱼5.安远三鲜粉　

6.碗儿糕7.糕头8.炒黄元9.灰水粄（磨斋）10.艾米果

鱼圆

11.石城薯粉水饺12.烫皮13.信丰萝卜饺14.九层皮（七层糕）

15.凤眼珍珠16.牛舌头17.赣州麻通黄元米果18.金线吊葫芦

19.擂茶20.客家米酒21.粄仔22.粉皮23.油炸豆腐渣

黄元米果

24.炸薯包25.炸芋包26.番薯米果27.灯盏糕28.毛薯酒

29.索粉30.饭包肉丸31.半丸子32.客家米粑33.客家春条

34.上犹包米果35.韭菜饼36.信丰萝卜丸37.豆饼38.倒蒸番薯干

上犹包米果

39.兴国鱼丝40.湿烫皮41.烫皮丝　42.沙炒烫皮43.醋坛果子

44.禾丰珠子粉45.芭蕉米果46.乡村梅花糕

看到这么多美食

大伙还忍得住吗?！

正在上图的小编心里早就不淡定了~

而且

这些还并不是全部！

赣州市烹饪餐饮协会陈伟瀚告诉记者，这些被列入的46个客家特色小吃和46个客家特色菜，只是节录。赣州市不少餐饮企业在继承传统客家饮食的基础上，不断创新，改良品种，丰富了赣南客家菜的内涵。

他说，赣南客家饮食文化源远流长，从用料、烹饪方法到风味特点上有一套较为成熟的体系，以“味型鲜辣醇厚见长、清淡脆嫩兼具、原料山野气息浓郁、烹调技法精妙考究、人文气息意蕴深远”的特色，在省内外有一定知名度，赣南地区被中国烹饪协会誉为“客家饮食文化的发祥地之一”。

?打造赣南客家菜系大名片

据悉，赣州市政府去年出台《培育赣南客家菜餐饮文化品牌工作方案中》，已决定大力实施品牌战略，鼓励餐饮企业争创中国驰名商标、江西省著名商标并将给予相应奖励，打造赣南客家菜系大名片，鼓励、支持和引导特色美食街区、餐饮企业等开展实体店与互联网、移动通信以及微博、

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