碱水粑
赣菜“十大名菜”宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。
赣菜“十大名小吃”瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉。
让我们一起来了解一下浮梁地方特色小吃碱水粑
浮梁县被称为瓷之源，自唐代中叶浮梁就有陶瓷作坊，到北宋时已是窑火鼎盛，制瓷作坊遍布。当时，瓷器作坊的老板为激发工匠的生产积极性，不但给予合理劳动报酬，而且三餐饭食也非常丰盛，每天还外加一个点心餐，这个点心餐就叫做碱水粑。这碱水粑切成薄片烹炒后，食之味香、韧滑爽口，别有风味，深受当地老百姓的喜爱，逐渐成为浮梁乃至景德镇市民的特色早餐。
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