深夜放毒啦！
疫情期间宅在家里，少不了各种美食的轮番攻击
虽然嘴上嚷着要减肥，可是在美食面前…
我竟毫无抵抗力
但是世间唯有爱与美食不可辜负呀
今天给大家带来宁都美食的盘点
绝对让你“大饱眼福”
宁都肉丸
宁都肉丸，用宁都话讲就是“肉撮子”，是游子出门在外最想念、回家后必打卡的食物（没有之一）。由猪肉和红薯粉制成，食用的时候加上自家调制的蘸碟，嚼劲Q弹，香辣有味，吃起来十分带劲。
三杯鸡
起源于宁都，这道菜因烹饪时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油或香油一杯，以及酱油一杯而得名。本地的做法通常选用三黄鸡为原材料，成菜后味道甜中带咸，咸中带鲜，肉香浓郁且口感非常柔韧。
三杯鸡的来历
南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。
在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。
这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，有了现在“三杯鸡”的雏形。
擂钵空心菜
这道家常必备的小菜，是我记忆里从未吃腻过的食物。先将若干个烤至焦香的辣椒和蒜瓣放在擂钵里，加入适当盐，用木棍捣碎，然后将焯至变色的空心菜放入钵中并搅拌均匀，可以按照个人口味滴少许香油。用料非常简单，但是色香味俱全，味道清新爽口。
酒糟芋子
由自家酿米酒剩下的酒糟和芋泥煮制而成
芋子绵软，有米酒的香甜味，拌饭超好吃！
擂茶
宁都的擂茶历史文化悠久，可追溯到唐朝，是过去宁都客家人用来接待宾朋的茶点。农历二月十五，是当地的花朝节，宁都的习俗是，凡是结婚生子，来年的花朝节都会煮擂茶，请街坊领居到家里喝擂茶、聚会。
米擂茶的做法是将生米、茶叶、生姜水浸泡后，放在陶制的擂茶钵里，用擂槌（油茶木）制成的木棒反复磨成糊状，再拌入韭菜、采豆或蕃薯米，加入适量的确细盐，兑上温水，在锅里煮成稀粥，食用时茶面上撒上各种佐料，如油炸碎花生米，油炸碎麻糍干，碎酥黄豆熟芝麻等。
麦芽糖
一种巨粘牙的零食，小时候吃麦芽糖总会把手弄得粘乎乎的。每年立夏时节，妈妈也都会买些用来蒸蛋，据老人家说立夏这天吃了麦芽糖整个夏天都不会打瞌睡哦。
芋包子
芋包子是宁都地方的一种很有特色的风味小吃，特别是在宁都乡下，到了农历七八月间，有新米了，芋子也成熟了，而且又正好是中秋佳节，更是盛行。芋包子外酥内松，口感很好，吃起来满嘴香喷喷的，大人小孩都喜欢。
宁都的美食说不尽也道不完
但不管身在何方，最想念的还是家乡的味道
世间千万饕餮美食中，我最中意你
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