客家人过中秋时有吃月饼、赏月等习俗，与全国其它各地大致相同。中秋节，客家民间也称“八月节”或“八月半”。客家人十分重视这一节日，月亮在这一天最圆，客家人传承“圆”的文化，赋予其亲切的情感。客家人在长期迁徙的过程中，男人多外出谋生，妇女在家养儿育女、服侍老人，他们期盼家人能有团圆之日，而中秋被视为“月圆人圆”的团圆日子。作为历史文化，客家人有着丰富多彩的民俗风情。历经时代变迁，有些习俗虽然已渐渐消失，但是仍非常值得我们回味和追忆。
吃团圆饭中秋节这晚，月亮不仅特别明，而且特别圆。因此，人们把中秋节作为团圆的象征，这一天，要吃团圆饭。
团圆饭一般安排在中餐进行。吃团圆饭之前，要举行一项仪式：祭祖。用当地话说，供养太公太婆。在厅中摆上一张桌子，上面放上用盘子盛装的整只蒸熟的鸡、鸭、鱼和一些果品，在3只大碗里筛满米酒。然后，由大人点香燃烛，燃放鞭炮，对着天地和神龛跪拜行礼，表达节日不忘先人的意愿。
这天，食用都要比平时好，菜肴也很丰盛。虽然比不上燕窝席、鱼翅席等贵宾宴席和三相点心席等高档宴席，也是满满一桌，骰子块、滑鱼、墨鱼蒸香菇、笋丝炒精肉、扣莲子、肉皮打汤等，应有尽有。
一家人，不分长幼，夹菜敬酒，团团圆圆，好不热闹。如果家里有出门在外的，必须在餐桌上为他摆放一双筷子，分食月饼也要给他留一份，表示全家对亲人的深切挂念。
中秋拜月至今，在客家地区还保留着“敬月光”的习俗，每逢中秋圆月升起时，客家的人们早早便在庭院、楼台，或屋前的禾坪对着月亮将要升起的地方，摆出“圆”的月饼、“圆”的柚子等果品，去敬拜“圆”月，祈求家人的团圆。
围坐赏月民间中秋赏月活动约始于魏晋时期，盛于唐朝。每逢中秋，拜过月后，一家老小围坐在桌前，摆出果品，赏月、畅谈，直到皓月当空其乐融工。人们把酒问月，庆贺美好的生活，或祝远方的亲人健康快乐，和家人“千里共婵娟”。小孩子则边赏月，边在皎洁的月色下追逐嬉戏玩耍。大人则告诉小孩：不能用手指月亮，不然耳朵会痒，月亮上面还住着“月华”。
吃饼杀柚月饼，又称宫饼、丰收饼、圆饼、团圆饼等，按照传统风俗，吃月饼时，要将象征圆月的月饼按人切块，每人一份。除常见的月饼外，客家人还会吃“五仁月饼”，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名，祈祷五谷丰登，五彩缤纷的收获和生活。
柚子，客家人中秋赏月总少不了柚子。剖柚子我们叫“杀柚”，带有驱邪的意思在里面。有些地方说剥柚子皮是“剥鬼皮”，也寄寓了驱邪消灾的愿望。圆圆的柚子也代表了一家人团团圆圆。且“柚”与“佑”谐音，代表了护佑的美好意愿。
烧瓦塔“烧瓦塔”也叫“烧宝塔”，就是让小孩子捡拾瓦片和砖块堆成一个六角塔形，中间放些草叶、树枝，点燃，再加上油或者其他东西，使火焰色泽鲜红，照耀如白昼。宝塔可大可小，若是让大人们动手搭建，高者可达数米，火焰熊熊燃起时尤为壮观。
传说这种习俗与反抗元兵的义举有关。元朝初建时，汉人不满元人对他们的血腥统治，便进行不屈的反抗，各地相约中秋节起事，在宝塔的顶层点火为号，类似于烽火台点火起事。这些反抗虽被镇压了下去，民间却遗存了烧宝塔这一习俗。而在今天，“烧瓦塔”代表了客家人民希望借助佛家力量，祈求风调雨顺、生活平安的美好愿望。
舞火龙舞火龙，是赣南中秋节最富传统特色的习俗。每年农历八月十五晚上，一些村庄都会举行盛大的舞火龙活动。火龙有长有短，用稻草扎成龙身，上面插满线香。盛会之夜，十多个年轻人生龙活虎地高举龙身，在大坪集中，一阵鞭炮响过后，一条蜿蜒起伏的火龙在灯光与锣鼓音乐下欢腾起舞，热闹非凡。传说，舞火龙还可将瘟疫驱除，据说舞了火龙后的村子可以趋吉避凶，风调雨顺。
有的县市，类似这样的活动更独具特色。譬如宁都县洛口镇的南云竹篙火龙，游火龙之前先要游火虎，要从农历八月初一游至十五。其间，村民要赶制竹篙火龙。竹篙火龙是一根长约三丈，圆约一尺的巨长毛竹，毛竹上半段横扎着一层层的竹片，每层竹片又扎着许许多多的火把，这些火把全用山茶油、菜油浸泡过，以易燃烧，扎好后的毛竹成飞龙形状。
农历八月十五晚上，开始游火龙。晚8时左右，8支火龙队依次来到火龙庙前的大坪上，他们将每根竹篙点燃，再将它们高高举起，49根的竹篙火龙，把天空映得如同白昼。劲风吹动着火苗，犹如49条转动着的巨大火龙在与妖魔搏斗。然后，按照抽签结果规定的顺序，各支火龙队依次绕着村子游神。
燃天灯天灯即是孔明灯，相传是由三国时的诸葛孔明（即诸葛亮）所发明。当年，诸葛亮被司马懿围困于平阳，无法派兵出城求救。他算准风向，制成会飘浮上天的纸灯笼，系上求救的讯息，其后果然脱险，后世就称这种灯笼为孔明灯。前清时，受土匪侵害的百姓们还曾利用孔明灯来向逃亡的亲人报信、报平安，因此孔明灯也被称为“平安灯”。
很久以来，放孔明灯已经成为一种独特的民间风俗，人们在元宵、中秋等节日放孔明灯多是作祈福之用。男女老少亲手写下祝福的心愿，祈求来年的日子幸福美满，生活蒸蒸日上。不过，现在为了防火的需要，各地都禁放孔明灯，至此，民俗几近绝迹。
请月华在赣南民间，流传着一个特殊的传统习俗，即八月十五请月光姑姐。这一礼俗，是在八月十五日晚上9-12时进行。人们试图把月光神接请到人间，问些吉事，占卜未来。
请月光姑姐的方法
1.在屋场场坪里摆一张八仙桌，桌上放簸箕一面，簸箕中撒一升米（抹平）中间放一只小撮斗子（撮斗底向上，竹甲边沿向下，横甲中间插一条银簪子，尖头朝下），撮斗前放一只熟红蛋、一只生白蛋、一块月饼、一绉苎麻。
2.点一对红蜡烛，点七品香，烧7张纸钱后，叫两个闺女站在桌子左右两边，每人伸出右手的食指和中指，轻轻顶在小撮斗中间，使撮斗可前后摆动。
3.念诀语人站在桌子前方，手扶一条长竹篙（地上放一条短竹篙，送月光姑姐回月宫之用），竹篙头上系一串钥匙，边念诀语边摇竹篙。念完一遍，如桌上的撮斗没有动，就要在地下烧纸钱，把竹篙的下头在纸钱火上烘烤几下，烘烤完，插在地上又念，如撮斗没动，又要烧纸钱，念口诀，摇竹篙，一直到桌上的撮斗划动、摇摆后，就不再念了，也不再摇竹篙了，表示请到了月光姑姐。
4.请月光姑姐时，在场人不得说话、谈笑，因月光姑姐腼腆。如有人说笑，就难请来。
5.请来后，大家轮流问事，一般是问寿年、财气、命运、婚姻、子女、前程、升迁、根基、清吉等。
6.送月光姑姐时，用短竹篙竖起送她回月宫。
7.散场时，大家说，清清吉吉，丁财两盛，向月光神鞠一躬，然后回家。
请月光姑姐诀语
天皇皇，地皇皇，八月十五请月光。
月光姑，月光姐，八月十五请你下来排年纪。
老人问寿年，后生问财气，三岁孩童问根基。
长竹篙，接你来；短竹篙，送你归。
金钥匙拿你开天门，银钥匙拿你开仓门。
红蛋拿你诱妹子，白蛋拿你抱鸡子。
月饼拿你当果子，长缝拿你接嫩齐，
短缮拿你搓鞋绳。
请你来，你要来。坐车来，划车来，
坐船来，划船来，坐轿来，划轿来。
一姐唔来二姐来，二姐唔来三姐来，
三姑唔来红姐来，红姐晤来五姐来，
五姐唔来六姐来，六姐唔来七姐来，
七姐唔来大大细细，当当得得都要来。
请扁担神在中秋赏月时，客家人会玩这种近乎神话的习俗游戏。其方法是：两男人肩并肩，中间挟一条木扁担，肩以上露出5-7寸长，两人双手抓住肩下部扁担中腰处，肩头同时挤紧，一直不能松开，松开了则游戏结束。一念咒语人左手抓住肩上扁担头，同时抓一品燃着的香子在手和扁担头之间，香火向上，边抓边念，扁担转动，越转越往上升，几个人都抓不住。
咒语曰：扁担神，竹篙神，一头能挑几个人？一头能挑两个人。挑得起，欢次喜；挑唔起，诱笑凡间几多人。天——空、地——空，两个猴子落在山中。三日不起火，四日不见烟，饿得两只猴子肩对肩。
恭祝大家中秋节快乐，
阖家幸福、安康！！
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