新世纪的上海，灯红酒绿。曾记得，年前，嘉靖三十二年（年），一个叫李国纪的宁都人开始在松江筑城，共修城墙米，箭台20座，敌楼4座，最后积劳成疾，死于松江府通判任上。当时，松江面临海滩，常遭倭寇侵扰。
那个时候的松江是绿色的，而如今这片区域叫上海。年初夏，上海闵行区的凌晨，街灯还亮着，一位40多岁的中年汉子骑个摩托，沿着街道在每一家餐馆门前放上一袋青菜。他叫彭春生，是宁都县会同乡的农民，在闵行区曙建村租了六亩地，一半种辣椒，是宁都鳅鱼串；一半种空心菜，是宁都龙蕹。除了在市场卖，他还给这条街道的餐馆免费送一些。送了一个星期了，他想送出一整个绿色的夏天。空心菜但今天不同了。最后一个餐馆有点偏僻，却早早开了门，老板在门口等着。老板说：“我买你的菜。菜确实嫩，昨天有客人说曾在宁都下放过几年，认得龙蕹。还说做法也不同，能不能教教我？”彭春生笑了，他等的就是这一天，没有宁都做法，是浪费了龙蕹啊，那么水灵鲜嫩的，怎么就炒炒了事呢？他答应了，立刻向厨师们示范怎么焯蕹菜，怎么煨辣椒，怎么凉拌，厨师们都吃惊地睁大了眼睛。彭春生告诉他们，自己只会种菜，没下过厨，做法是知道的，程序就是这样，要做得好，还是要去宁都学。龙蕹但这已经够了，餐馆用大牌子打出宁都凉拌龙蕹的菜名，那清爽鲜嫩足以诠释什么叫口齿留香。最热情的是曾经下放来宁都的知青，这个时候都到了知天命而耳顺的年纪，常常邀了伴来品尝着蕹菜，共话当年青葱时光。知青们还专门开了网站，上传许多宁都的照片，还有知青回到宁都，投资办了脐橙园。彭春生的6亩地种了12年，夏天每天都要卖出两三百斤蕹菜，餐馆都会提前一天订货，他也照样早早送菜，收入自然不错。今年他回到老家会同乡，盖了三层新房，和儿孙乐享天伦。而宁都龙蕹的菜种却留在了上海，还有那片菜地和弥漫着宁都风味的夏天。来源：美食宁都
编辑：宁都新鲜事
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