宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。
赣菜“十大名小吃”瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉。
你最想吃啥？？？？？
一起来看看
这几道上榜的赣南客家菜吧
宁都“三杯鸡”相传数百年前，宁都县有一对姐弟相依为命，生活十分贫困。有一次，弟弟要外出谋生，出发前，姐姐将家中仅有的一只尚没生蛋的嫩母鸡杀了，斩成小块连同内脏以小砂砵盛装熬烧为弟弟送行。当时家里没有丰富的调料，就将仅存的糟米酒、酱油、茶油放入，加盖后在木炭灶上慢慢烹制。不料烹制时香气四溢，惊动隔壁官厨熊某寻香而来。恰逢此鸡已熟，熊厨食用后发现十分美味，问到了制作方式，并将此鸡制法加以改进，在官府酒宴上制作，倍受官绅显贵赞誉。自此，“三杯鸡”名声大噪，大小餐馆及平民百姓也都纷纷效仿制作。兴国“四星望月”相传唐开元年间，兴国有个叫钟绍京的书生，从小酷爱读书。由于家境贫寒，就和母亲住在兴国山区的一个洞穴中，他母亲用洞中三块石头垒灶，放上用竹编织的大蒸笼为他做饭，在蒸笼中放一些瓜菜，浇上盐、姜、葱、蒜汁。钟母这种做菜的方法，就是“兴国粉东西”的雏形。在母亲的精心照料下，钟绍京发奋读书，后来成为了江南第一宰相。就此，“兴国粉东西”广为流传，传承至今，成为兴国“最好吃的东西”。年初，毛泽东同志第一次来到兴国，兴国县党组织领导人陈奇涵等人为毛泽东同志做了四个兴国客家菜和一个米粉鱼。毛泽东品尝后大加赞赏，陈奇涵请毛泽东为这个菜命名。毛泽东说：“你们看这个蒸笼就像月亮，四个炒菜就像星星。我们就叫它‘四星望月’吧。”“四星望月”之名由此而来。瑞金“牛肉汤”“瑞金牛肉汤”又叫“兜汤”，是红都瑞金最具特色的传统美食。自清朝开始传承至今。在苏区时期，牛肉汤是生活中最重要的美食，也是瑞金老表箪食壶浆，犒劳红军的第一选择，有“第一红色小吃”之美称。瑞金牛肉汤与红军有着许多故事，开国上将杨成武将军甚至把它与党的事业、国家的未来联想在一起。在一次打完胜仗见到毛主席，一起吃过瑞金牛肉汤后，杨成武将军写下诗歌《忆古城爆动、第一次见到毛主席》。一更霜露浓，二更寒气重。三更军旗急，四更歼敌忙。五更到瑞金，痛饮庆功酒。喝罢牛肉汤，迎来红太阳！预示党和国家的未来像红太阳一样红红火火！安远“三鲜粉”“安远三鲜粉”创于汉晋，兴于唐宋，盛于明清，旺在当代，至今仍保留着古老汉族文化的特点，被誉为古代汉族传统饮食文化的“活化石”。、相传明朝江南才子唐伯虎因慕名安远的九龙茗茶，云游至安远府。在安远，他登九龙嶂、赏九龙茶、看采茶戏，之后留宿山上一户农家。热情好客的客家大嫂取来猪瘦肉、猪肝、猪小肠放在一起煮成汤，浇在煮熟后的客家米粉上，作为接待主食。唐伯虎大赞这米粉香、嫩、滑，为之取名“三鲜”，并赋诗一首：“猪肝米粉小肠煎，安远俏娘巧手贤。食指桌前闻香颤，汤成即尝赞三鲜。”至此，“安远三鲜粉”名扬天下，传承至今。编辑：宋怡云欧阳怡
主编：尚婧
审核：袁源监审：肖明海官宣｜赣州这三地最低工资即将上调
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