又到炎热的夏天啦
虽然最近宁波的天气漂浮不定
但是总体气温在27-32°左右
很多小仙女容易食欲不振
喜欢用酸奶来代餐
但是你真的会挑酸奶吗？
让17君来科普一下酸奶的小常识吧
01选酸奶，要看这几个字
要知道自己买到的是不是“真”酸奶
一定要注意这三件事，一起来看吧！
1、看是否有“发酵乳”三个字
想要确定买回家的乳制品是不是酸奶，我们一定要看包装上的产品类别一项，如果上面写了发酵乳三个字，才属于酸奶。
如果酸奶中加入了糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，就叫风味发酵乳。
图/自微博
喃猫与饭书还有一种奶制品的包装上写了复原乳，又称还原奶，这类牛奶是将高温杀菌，干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水还原成液态奶的乳制品。
虽然对人体无害，但是营养价值不如发酵奶或者是鲜奶，我们购买时也要注意。
2、看是否带有“活菌”字样
若具备冷藏条件，选择低温活菌奶，更益获得乳酸菌，如果无法冷藏，选择常温杀菌型酸奶即可。
3、看是否带有“味”字
如“蓝莓风味”酸奶只是通过食品添加剂获得口感，而“蓝莓果粒”酸奶才是真正含有蓝莓果酱。
02怎么在家制作酸奶
17君因为太喜欢喝酸奶了
市面上的酸奶已经无法满足我的胃口啦
所以17君学会了自己在家做酸奶
绝对满足每个挑剔的小仙女哦
把纯牛奶倒入不锈钢锅，用中火慢慢煮沸，必须用勺子一直搅拌着牛奶。
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放上糖后，熄火边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。
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让牛奶冷到15－20度时，就可以放原酸奶了。
因为放原酸奶只是一个引子的作用，就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内，使其发酵，用量不定，想早点喝到就倒多点原酸奶。
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原酸奶放好后须搅拌均匀，放置常温内，用布料等物品保持酸奶的温度，更好发酵。
03酸奶的花样吃法
单单喝酸奶多了可能会有点单调
所以17君收集了一些酸奶的新吃法
分享给大家
水果和坚果
和酸奶最搭的肯定是水果和坚果
新鲜的水果和松脆的坚果配上绵绵的酸奶
一口要下去真的是享受啊
酸奶思慕雪
把喜欢的水果切块
放入冷冻柜冻上20分钟
杯沿用水果装饰
用搅拌机搅拌冻好的水果和酸奶
倒入杯中在顶上加些坚果就完成啦
炒酸奶
市面上的炒酸奶均价12元一杯
但自己买材料做的炒酸奶就很实惠了
某宝上买个炒酸奶的冰盘
最便宜的30-40元左右的就够用了
冰盘洗干净放进冰箱冰7个小时以上
拿出来放入酸奶和各种佐料（坚果、水果）
等到酸奶差不多凝固的时候
就可以切开一块块吃了
吃不完的可以放到冷藏柜保存哦
酸奶蛋糕
制作步骤（来自来思尔）
4个鸡蛋蛋清蛋黄分开
将45g色拉油和4个蛋黄倒入打蛋盆中
搅拌融合
再倒入g酸奶搅拌融合
再筛入45g低筋粉和20g玉米淀粉
搅拌至无颗粒状
4个蛋清、65g细砂糖和2.5ml小勺塔塔粉
倒入另一个打蛋盆中
打发至湿性发泡，提起打蛋头成弯钩状
再分三次刮入面糊中
翻动搅拌搅匀
烤箱开上下火度预热10分钟
制作好的蛋糕糊倒入模具中
模具放在深烤盘内
在深烤盘内倒入适量的热水
放入预热好的烤箱烘烤60分钟左右拿出
晾凉脱模即可
看了是不是食指大动
很想自己动手试试呢
你最喜欢用酸奶配什么呢
看看你的创意有多优秀！
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