宁都是赣州市辖县，位于江西省东南部，三国吴嘉禾五年（公元年）建县。地处赣江正源贡水上游，东邻抚州市广昌县和石城县，南连瑞金市、西接于都县、兴国县及永丰县，北毗乐安县、宜黄县，东北倚南丰县。总面积.16平方千米，居江西省第三、赣州市第一，现辖24个乡镇，总人口83万。
宁都自古以来被誉为“文乡诗国”，南宋时成立的“江湖吟社”享誉全国，清初创立的易堂学馆位列当时“三山学派”之首。
宁都是中央苏区前期的政治军事中心，是中央苏区最高军事机关（中共苏区中央局）的成立地，是中央革命军事委员会、少共国际师、红军第一支无线电侦察部队、红五军团的诞生地，当年红军在这里取得了第一、二、三次反“围剿”的胜利，震惊中外的“宁都起义”也在这里爆发。
作为赣州市第一大县，作为革命老区，宁都的美食无不让在外的游子魂牵梦绕。在外的宁都人有这么一句口头禅：在外拼搏无论碰到多大的困难，吃一口家乡的味道，什么困难都不将迎刃而解。这就是宁都美食赋予宁都人的精神力量。临近年关，宁都的父老乡亲，也准备好了特色美食等待宁都在外奋斗的年轻人返乡，让我们一起看看到底有什么好吃的。
肉撮（亦称：肉丸）：为宁都独有的大众化名菜，家喻户晓.
二十世纪八十年代末以来，肉撮已经成为赣州市区和宁都县城的特色风味小吃。肉撮制法：选择优质瘦肉，放入石臼或机器中舂或搅烂，以每斤肉掺五两左右薯粉和适量的盐，调成糊状，撮成丸状肉球，大的如乒乓球，小的跳棋，入清水中煮熟即可食用。
灯盏糕：关于“灯盏糕”名字的由来，说法不一。有的说是以前的人在夜间点灯盏照明烧制的糕点；也有人说，糕点的形状象古式的灯盏。
芋包子和油饼：用红薯粉和面粉加上芋子、葱花等用油炸，颜色到金黄色最佳，咬一口，冒着热气，香味扑鼻而来。
苏圆（音译）：用猪肉瘦肉加上萝卜丝和红薯，一起调制搅拌，再做成一个小圆球，放入锅中大火蒸熟，非常的香甜爽口，沾上一点宁都辣椒酱，那真是人间美味还特别下饭。
肉撮炒白菜梗：这是把大个肉撮切片，把白菜的梗切片，加上辣椒，翻炒的时候，放点固村三甲酒，味道特别乡，一盘菜可以吃三碗饭。
凉拌空心菜：空心菜为宁都本地空心菜，摘取干净，用水烫熟，加上辣椒、香油、大蒜等凉拌，清新脱俗，回味无穷。
炒鸭头：这个菜就是一个字“辣”，采用宁都本地朝天椒加上青辣椒，用米酒翻炒，味道醇厚浓重，冬天喝酒必备。
王祺（音译）：糍粑的一种，因为加了特殊的天然颜料，颜色就变成黄色的了，可以当早餐，可以用来煎炸，还可以用来炒菜，过年村子里都会打这个吃。
还有很多美食，篇幅有限，在这里就不一一介绍了。看到这里，作为宁都人肯定脑海中都是好吃的，快过年了，回家别忘记吃吃吃！
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