这些经典本帮菜馆，上海宁都要爱死它们了

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上海菜的烹饪手法以红烧、生煸、滑炒、蒸、煨、糟为多。浓油赤酱是上海菜的最传统特征，那么你知道最能代表上海的菜是什么吗？赶紧一起看一下吧！

红烧肉

上海红烧肉主要以冰糖炒糖色，佐以少量酱油，因而色泽红亮诱人，肥而不腻，口感偏甜，入口酥软即化，回味无穷，展现了上海菜浓油赤酱的特色。

苏浙汇(南京西路店)

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