中秋节，家家户户都要吃月饼
在宁都县
最受群众青睐的
要数本地纯手工制作的椒葱饼
这种物美价廉的月饼
是每个宁都游子心头挥不去的乡愁美味
乡愁美味
椒葱饼，皮薄如纸、馅厚不腻、酥脆葱香。因它的馅里含有花椒粉和香葱这两种香料而得名。今年59岁的江山水，做了40多年的椒葱饼，作为宁都县非物质文化遗产椒葱饼制作技艺传承人的他，每年中秋前是最忙的时候。揉面、和馅、成型、烘烤，每一道工序都十分讲究。
椒葱饼制作技艺传承人江山水：我们做饼已经有40多年的时间了，但是我一直保持初心，把品质质量口味放在第一，使宁都人始终能吃到原来的口味，在外的游子们只要一吃上宁都的椒葱饼，就会想起家乡宁都的味道。
匠心出精品，饼香新世界。由于坚持纯手工制作，江山水做的椒葱饼品质上乘，深受消费者喜爱。做了一辈子椒葱饼的江山水，在中秋前夕还有一件和做饼一样重要的事要做，那就是给敬老院的老人送月饼，让他们尝尝椒葱饼还是不是以前吃的那个味。
宁都县社会福利中心老人说是小时候的味道很好吃好开心甜到心里去了记者：肖逸仙综合赣出彩
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