最全赣南宁都美食和小吃

至全体微粉：

昨日小编编辑好《最全赣南宁都美食和小吃》后，不小心造成文不对题事宜，在此给大家致歉，今后小编一定更好努力，避免类似事情再次发生。

不管你想还是不想，不管你是喜欢还是不喜欢，你的血管里都流畅着祖辈宁都人的血液；你可以改变乡音，可以改变户口，但永远改变不了儿时留恋的味道，宁都肉丸、鱼丸、滑鱼、假肉丸、清汤、大块鱼、三杯鸡、芋包子、炒粉、醉仙楼的炒大肠、宁都旁边的肉丸......很怀念奶奶腌制的霉豆腐、妈妈雷的蕹菜，爷爷打的肉丸......舌尖上的宁都味道时刻让我留恋

1、宁都肉丸

肉撮（亦称：肉丸），为宁都独有的大众化名菜，家喻户晓。二十世纪八十年代末以来，肉撮已经成为赣州市区和宁都县城的特色风味小吃。肉撮制法：选择优质瘦肉，放入石臼或机器中舂或搅烂，以每斤肉掺五两左右薯粉和适量的盐，调成糊状，撮成丸状肉球

2、宁都芋包子

3、宁都鱼丸

4、宁都黄糍

是宁都客家人的传统食品之一。以大禾米为原料，将洗净滤干的米拌入碱汁（用板杈树燃成灰、泡水后滤泌出的液体）后上甑蒸熟，倒入石臼中舂烂。取出后摊平在桌上切成五寸见方的方块或揉压成圆盘状，冷却后收藏待用。黄糍的吃法有炒、煮、拌三种。炒黄糍，以黄糍片入沸汤或沸水中，放入肉撮或青菜共煮，待糍片软后即可食用。拌黄糍，将黄糍片入沸水中氽焯，待糍片软后捞起拌白（红）糖吃。另外还可将黄糍切成片状或丁，晒干后留藏，待煮擂茶、米糊时将黄糍干油炸碾碎为香料

5、灯盏糕。关于“灯盏糕”名字的由来，说法不一。有的说是以前的人在夜间点灯盏照明烧制的糕点；也有人说，糕点的形状象古式的灯盏

6、宁都炒粉味道不错，夜宵摊上的常见小吃7、宁都霉豆腐8、宁都红烧肉9、宁都辣香肠

10、宁都雷蕹菜11、肉饼蒸鱿鱼/墨鱼汤

12、菱角糖(糯米糖）

13、芋包子和油饼14、菠菜串肉圆

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以上内容全部来源于宁都州人网以及网络，在此感谢网友为你而来，以及不知名的网友等。由于小编能力有限，未能全面统计宁都美食小吃，敬请大家谅解，也期望大家给予补充，谢谢。。。。。。

东召乡山区待客的最高待遇：糯米粉包饺子，东山坝街上最别致的小吃：刚烧好的灯盏糕包米糖（菱角糖），用灯盏糕的温度慢慢溶化米糖，真是又香又甜。青塘镇的肉撮不是用水煮，是蒸的，更香更好吃。赖村的些（薯）浆烧鱼全县闻名。璜陂的霉鱼、炒烟猪肉颇有特色。竹笮大块鱼！

以下内容为资深美食达人的美食经历，给大家分享。

肉丸子,如果早上吃,地税局对面老谢的和北门圆盘边工行门口老彭的最好.

油饼要数美食街口上的最好,勺子糕\薯包鱼也是每天下午那儿有卖;

三黄鸡\大块鱼.空心菜要竹笮新街