宁都赖村盛产三种美食，薯包鱼、泥鳅芋子、擂茶。薯包鱼外黄里嫩，酥酥的、香香的，农历9月,大薯开始上市,刚从地里挖出来,水份足,粘性大品质最好了,可以一直到正月,再过到三月后,大薯质量就大打折扣了。
关于薯包鱼的做法，壹号厨子边访赖村、青塘镇的师傅，掌握薯包鱼的核心技术
1.大薯磨浆，加入干薯粉调和，葱花、姜末、盐搅拌均匀；
关于大薯，缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。2.草鱼切成两指宽，加辣椒、蒜、酱油、盐拌好3.将鱼片夹入薯浆内4.小火中油温油炸至金黄。
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