第二届章贡文化旅游节
即将盛大开幕！
届时
将全域展示江南宋城丰富的旅游资源
和独特的文化内涵
今天就跟着Miss章一起提前感受章贡味道
共享福寿章贡的多姿多彩！
赣南客家菜是
千百年优秀客家文化孕育
积淀而成的优秀区域文化产品
赣南小炒鱼、三杯鸡等
一直是众吃货津津乐道的舌尖美味
还有那卤翅脚
肉丸子等小吃一提起
就“口水朵朵滴”
迎亲花轿和祈福的客家舞龙
古街市边的百年商号
客家人品茶铜像
...
不少店铺装饰充满浓浓的客家符号
在用餐体验中
多了一份文化观赏的乐趣
即将开幕的第二届文旅节期间，
各色美食将引爆你的味蕾！
Miss章今天就带你
先去探寻一番！
1餐厅:特色+韵味
位于郁孤台历史文化街区的客家大院，每天食客云集，其凭借赣南各地特色菜的优势，把赣南菜肴的多元化特征体现得淋漓尽致。在花园塘店内，天井处正落着小雨，悠韵的琵琶声丝丝入耳，餐厅不仅仅是往常印象中用餐的场所，更是安放情怀的舒适区域。
此外，散布在虔城大地诸如小财神、十个铜钱、七鲤窑文化主题餐厅、鹭溪客家菜等以赣南菜为主题的餐饮名店，也是用心传承并创新着赣南菜。
给自己选择一家具有客家符号的文化餐厅，让吃饭变成一种有仪式感的休闲方式，在恰如其分的氛围中享受美食，提升客家饮食文化的体验吧。
2
菜色:传统+精致
话不多说先来“候”下你小二~上菜！这道梅菜扣肉，看着嘴馋了吧？为什么客家菜能一直延续至今呢？那是因为客家人对客家文化的传承与敬畏，客家人无论走到哪儿，回到家乡的第一件事情就是美美地吃上一顿客家菜。这一道道的客家菜，不仅维系着每一位游子的思乡情怀，更凝聚着每一位客家人对客家文化的坚守与传承。作为苏东坡、辛弃疾、王阳明、文天祥等众多文豪留下功绩笔墨的古城章贡，人文底蕴浓厚，以其独特风韵引无数文人墨客竞相折腰，流连忘返。
食在章贡，你会欣喜地发现，每一道佳肴背后都有一段源远流长的故事。每一道菜肴名也不仅一个菜系名称，更是一种日久弥新的文化了。这些历史虽已经远去，但传说依然代代相传。
当风情与风味碰撞，
诞生了许许多多
风味绵长的舌尖美味
Miss章给你推荐几道
醋果子炒大肠醋果子炒大肠雅称炒东坡。取猪大肠洗净切成段，用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主要配料，再加其它佐料爆炒而成，其特点是色泽素雅，味道酸美，入口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴。北宋年间，苏东坡被贬途经赣州，那时的赣州已是全国有名的望郡，商贾如云，货物如雨，经济文化都相当发达。虽然被贬，但苏东坡名声远播，受到了当地官员的热情款待，在席间点了一道当地的名菜炒大肠，这道菜深受苏东坡的青睐。几年之后，苏东坡被朝廷召回京，再次路过赣州，天天都要吃炒大肠，借这道菜的灵感还写了不少诗词。又因食用这道菜时耐人咀嚼，意味深长，犹读苏词，当地人干脆把这道菜取名为“炒东坡”。
赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。
据传，赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。凌灵机一动，心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，于是就随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。
三杯鸡因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。此菜肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。据传，南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。
据传，一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的三杯鸡了。年，该菜入选了奥运主菜单。
01醋果子炒大肠02赣南小炒鱼03三杯鸡3小吃:丰富+够味
章贡区地处在赣州中心城区，汇聚周边县市的美食，这些独具特色的小吃，口齿留香令人难以忘怀。夜幕降临，爱热闹的你一定不要错过渔湾里美食街，特别是文旅节期间，众多食客将汇聚于此，共享美食。
Deliciousfood小吃盘点卤翅膀脚：文艺学校旁一家的卤鸭翅、鸭脚个大、香辣味十足。鸭翅口感油滑带爽，香辣带劲，令人回味无穷。
吆咪卤鹅：东郊路的吆咪卤鹅可能还真是馋了几代赣州人，鹅肉滑嫩，鹅肠香脆，辛辣香料总是另人欲罢不能！
饺子街：城墙边上的一条饺子店里饺子都是手工制作的，比起现在的速冻水饺来说，口感可不得劲道太多！更有滋味的还有饺子馆配的各种地道赣南小吃！来一份鸭肝拌粉，有本地腊味干拌的，还有红薯粉汤拌的两种口味，足足的鸭肝料，加上辛香的辣味料，吃起来可不是一般的带劲！
肉丸子：从90年代起，铁厂下的肉丸店就一直以足料味鲜、辛辣带劲的口感深受赣州人民喜爱。拌料时再加上一点猪油更是香的不得了。吃起来味道Q弹。现在店已搬迁至小南门，变得是地方，不变的还是那个味。
筒子骨粉：南河路的筒子骨粉的骨大髓多，汤鲜味浓。再加个水煮蛋，配碟萝卜干便是标配。米粉吃完了，便要拿个吸管吸了骨髓才算完事。旁边的烧烤店、小龙虾店，外带几根烤串一盘小龙虾，鲜汤配烧烤，绝对的满足了馋猫的味蕾！
腌菜饼、糕头：腌菜饼，酸酸甜甜的一种早点小吃，一般卖春卷的地方都会有。
黄元米果：黄元米果炒白菜条，这个是大家最常吃也是最爱吃的一种做法。这个是季节性的一道美食，一般在冬天至春天这个时间段，是各大夜宵店的经典美食。
浓浓客家味的餐厅
精品菜色、特色小吃
总一款是你的“菜”~
吃货们，快来哟
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文章来源：章贡发布
整理编辑：章贡文旅
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1、“章贡文旅”
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