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爱哆多最近和小伙伴外出不知怎么就偏爱赣南客家菜系说到这个，爱哆多总是感慨赣南十八县市，好像宁都菜总是最常吃
爱哆多总是想起小时候外婆的老家就在宁都安福去过的次数不多，趁着暑假去过几回
对于宁都这个地方印象里总是有吃不完的鲜辣美食更让我们赣南人自豪的
除了多次被CCTV专题报道的宁都肉丸外还有那道入选奥运会主菜单的宁都三杯鸡
宁WEIDAO都集宁都山湖之珍，载百年岁月之肴
以老师傅传统手艺,以客家绚烂民俗风情让异乡的宁都人、客家人，找到回家的路
作为宁都味道的两大特点鲜、辣
坚持选用最新鲜的食材专注传统客家民俗的宁都风味只为做一顿好饭
壹//十大特色菜//—宁都人的待客之道
宁都特色客家米茶最具宁都特色客家味道的代表第一个要尝尝的，一定是客家米茶了整个赣南地区只有这才能吃到的正宗客家味哦
米粉加入了腊肉、姜末、豆子
芹菜叶、花生碎、油豆腐、蒜叶慢火熬制
入口特别浓稠顺滑，米香味十足足足7种料，口感和味道层次超丰富爱哆多第一次吃就爱上了～关键可是每桌都是免费赠送呦
三杯鸡说到宁都菜，爱吃肉的爱哆多第一个想到的就是三杯鸡一杯宁都客家米酒一杯酱油、一杯混合版花生油和猪油
最重要的鸡肉，可是正宗宁都三黄鸡所有食材放入砂锅，煲上5分钟浓厚的咸甜香味已经扑鼻而来
满嘴都是鸡肉原汁四溢这经典的三杯料特别入味，味道醇厚一口咬下去，肉质鲜嫩无比鲜、香、醇俱全，爱哆多必须点8个赞
宁都大块鱼宁都大块鱼也绝对是一说大家就知道的宁都菜代表之一选用水库生态鱼，鱼肉入口鲜嫩
鱼块的煎制特别考验大厨的技术煎制不焦不烂，表层刚刚好再配以辣椒焖制出的鱼鲜味根本让爱哆多欲罢不能～
宁都大肉丸还记得小时候去外婆老家宁都在酒席上吃过的宁都大肉丸就是超大个头以至于在爱哆多的印象里最正宗的宁都肉丸就该这么大个
自制的红薯粉混合手打精肉一起搅匀纯手工撮出的一个个大肉丸，直接下锅煮左右手配合，行云流水的一顿操作现撮现煮的肉丸加入大骨高汤就出锅了更重要的是刷出姜末、撒上葱花
肉丸的鲜嫩味道发散到最大最纯正的肉丸咬一口能看见粉嫩的颜色全是精肉，吃起来更是弹性十足爱哆多吃大肉丸的小技巧一根筷子戳上一个，吃5个绝对管饱，满足
酸辣椒炒大肠说到炒大肠，大概每一个赣州人都爱不仅有味还下饭，爱哆多偏爱酸口这道菜完全符合本哆，味道刚刚好
正宗宁都味道的自制酸辣椒和酸菜是关键和大肠一起爆炒，入口滑溜爽脆嚼起来嫩口弹牙，酸爽十分够味是爱哆多喜欢的大肠了～
生炒土牛肉这道生炒土牛肉，爱哆多必须强烈安利青红辣椒、芹菜配牛肉简直是绝配大火爆炒后的牛肉十分滑嫩
生炒土牛肉选用的可是黄牛的牛背肉
牛肉拌粉煸锅之后，完全不会柴入口鲜辣十足，牛肉嚼起来更是不失筋道
牛肉香辣入味，油汁满满作为下饭菜，爱哆多能多吃2碗饭满分10分，爱哆多已经在心里打11分啦
三鲜烩蛋菇爱哆多真是很多年没吃过蛋菇了蛋菇可是手艺精湛的老师傅手工灌蛋蒸好后再切成小段做成的最后加入瘦肉、香菇、火腿三鲜配高汤烩制而成
十足的汤料，蛋菇的滑嫩融合了香菇的鲜味、瘦肉的鲜嫩、火腿的香浓三鲜汇聚一汤，还是小时候的味道没错了
红烧牛排宁都有一个镇叫长胜红烧牛排是十分经典的做法选用黄牛的牛排卤制再回锅
回锅烧制??完美出锅卤制的酱香味道十分浓郁看这色香味俱全的牛排实在是诱人的不行，口水duoduo跌～
爱哆多忍不住的直接上手啃了
牛排酱卤香辣的口感十分入味每一丝肉质都饱满有筋道
擂钵空心菜爱哆多不管走到哪，只要是吃宁都菜就少不了擂钵空心菜最重要的就是擂辣椒，辣椒必须先过火再放入擂钵擂碎，纯手工擂出的辣椒才有辣味
过水之后的空心菜沥干水再放入擂钵，和擂好的辣椒一起拌匀整道菜的味道全靠辣椒调味不愧是宁都特色擂钵空心菜，爱了爱了～
隔水炖汤宁都人喝汤是有讲究的不管是清炖任何食材，不放盐、不放姜加入矿泉水再隔水清炖，就为一口食材的原汁原味
汤底清澈可见，都是满满的肉爱哆多这一碗可是集鸭心、猪肉的宝藏汤入口顺滑，清甜爽口这必须再来一碗，爱哆多先干为敬了～
土豆腐焖五花肉爱哆多对嫩豆腐可谓是情有独钟农家自制的土豆腐，豆子味道更加香浓五花肉必须先下锅煎一遍
不只是土豆腐和五花肉更有青红辣椒一起下锅焖制提鲜调味，豆腐不但软嫩，还有焦香口感配上五花肉一起来上一口舒服！是纯粹的客家味了
贰//客家风情//—店内环境
明档厨房外是一目了然的看菜点菜台抬头便是古色古香的房檐、灯笼一楼、二楼的大厅4-6人桌
在这民风古朴的用餐环境下举杯交朋换盏，互道衷肠体验一回真正的宁都客家风味
当然，作为面积达平方的宁都味道二楼更有私密小、中包厢及三楼的VIP包厢可接待6人-30人，绝对是聚餐好去处
多功能宴会厅
就连可承接会议、商务、团体用餐的多功能厅宴会厅也不例外想要宴请正宗宁都味道的小伙伴这可是首选哦～最后，当然是爱哆多给大家带来的福利啦
小可爱们赶紧带着去打卡吧~
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