日日有小暖，至味在人间。美味，藏身在街巷和普通人的厨房；美食，与亲情，友情，乡情连成一道浓浓的回忆。今天，黄金中学级九（15）班的孩子就要带您继续走近赣南客家美食——客家梅菜扣肉、艾米果、宁都肉丸、客家腊香肠。
梅菜扣肉
赣州经开区黄金中学九(15)班钟悦
赣南十八个县，都各有各的特色，各有各的美食，咱赣州就喜欢酸辣口味。老家传统特色无异于是梅菜，一碗梅菜炒出来色泽金黄，香气扑鼻，酸酸辣辣。逢年过节什么的，家家户户的餐桌上少不了“梅菜扣肉”的身影。据传“梅菜扣肉”还有一段美好的传说：北宋年间，苏东坡居住在惠州时，专门选派两名厨师，远至杭州西湖学习厨艺，两位厨师学成返回后，苏东坡让两名厨师仿杭州西湖的“东坡扣肉”做一道菜，结果就有了用梅菜做佐料制作“梅菜扣肉”。它与“盐焗鸡、酿豆腐”同时被称为三件宝。
?“梅菜扣肉”中我只吃瘦肉，不吃肥肉。要是给我夹肥肉顿时就绝交！上次表哥和姑姑来家里的时候，表哥给我夹菜的时候夹了一整块肉，那块肉是整盘菜中最肥最大的一块，当时我就“翻脸”了。属羊的素咩咩怎么会吃肥肉呢？吃“梅菜扣肉”，挖一勺梅菜拌饭吃，酸辣的味道就像在云朵上一样，仿佛在九霄云外似的飘了起来。
?喜欢“梅菜扣肉”！
家乡的艾米果
赣州经开区黄金中学九(15)班饶蓓每逢清明前后，外婆就会去山上采来新鲜的艾草用来做艾米果。艾草有着如雏菊一般的齿叶，闻着有一股艾草独有的清香。外婆做艾米果的时候先将艾草用水清洗一遍，接着在盐水里泡过后再用清水洗净，然后外婆就娴熟地用刀背将艾草碾碎，倒入锅里煮成糊糊的稀状。还要加入米粉和糯米粉和成绿色的糯米团，包上各式各样的馅儿：花生，芝麻，或者咸菜，鲜肉，最后上蒸笼蒸了。二三十分钟左右，软糯可口的艾米果就出锅了。外婆做的艾米果色泽翠绿，清香扑鼻，软软糯糯，滑而不腻，叫人吃了赞不绝口。
宁都美食
赣州经开区黄金中学九(15)班巫江华
从我记事起，就被送到一百五十公里外的赣州上学，家乡的味道慢慢的从我的味蕾消逝而去。不过，多年在大赣州，还是心随我愿，吃遍了宁都的美食。
我向大家首先推荐的，就是大家听到“宁都”这个地名，脱口而出的“宁都肉丸”。肉丸分大和小，大肉丸通常在过年和庆祝节日时食用的的；小肉丸是给家中小孩做早餐或让早上没时间吃早餐的大人当成早点，既方便携带又美味。
其次，腊香肠。赣州也是家家户户都喜欢晒香肠，冬至时分，每每都可以看到家家户户，冬阳下，晾晒着一串又一串的香肠，似乎在比谁晒得多。
香肠是将用盐腌制的猪肉挤进猪小肠衣中，扎紧，经数十天晾晒，待里面多余的油脂晒干，瘦长瘦长的样子，差不多可以吃了。
小时候家里团聚时，哥哥姐姐弟弟妹妹，一桌都坐不下，一碗菜不够抢一筷子啊。特别是上香肠时，仿佛猎豹出动，摧枯拉朽般的速度，盘眨眼就空了。可怜我连一筷子都还没有夹，就没了。
其他人吃完自个玩去了，后来又端一盘香肠来，我呢，则坐下来慢慢品尝这聚天地之灵气，“锤炼”了七七四十九天的绝世美味：没有入口即化，而是像瘦肉一样有嚼劲，却有肥肉一样的香醇柔软，谁知，还没咀嚼几下，忽然几道疾风从后袭来，我的香肠啊！
家乡美食虽非山珍海味，但这包含了多少童年的快乐，多少儿时的记忆，多少老家的思念啊。
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